Gastronomía

La mayoría de los platos típicos que conforman la gastronomía del Estado Miranda se realizan sobre la base de plátano macho, plátano, papelón, aliños y coco sobre todo en la región de Barlovento. A continuacion algunos:


Fufu: Plátano verde, coco, papelón, aliño. Se elabora como una arepa.

Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a cocinar la noche anterior hasta que se ablandé, al día siguiente se le agregan las verduras picadas y se deja hasta su total cocción.

Mondongo

Empanadas: Hechas con harina de maíz y rellena de pescado, queso o carne. Arroz con Dulce; Hecho con arroz, azúcar, leche y canela.

Empanadas

Bollito de Plátano y Coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. Cacona; Hecho con maíz zarazo molido, sal, leche y maíz.

Mazamorra: A base de maíz.

Majarete: Dulce maíz y coco.

Barengue: Platano  maduro, leche y cipo de coco, este plato es preparado como una tizana cocida.

Sancocho de Pescado: Caldo de hervido de pescado, aliños y verduras. Pescado Frito; Plato de verduras, condimentos, pescado y ají dulce.

Lebranche Asado en Varas de Mangle: Pescado asado y condimentado con cebolla y tomate sofrito aparte. Es uno de los platos más exquisitos de la región. Conserva de Coco; Hecha con el cipo de coco, azúcar y papelón.

Arroz con Coco: Hecho a base de arroz, leche de coco y especias. Suspiros; Dulce de clara de huevo, azúcar y limón.

Catalina: Postre de harina papelón y especies.

Besitos de Coco: Dulce de harina, papelón, especies y coco.

Torrejas: Hechas de harina de trigo, azúcar y levadura.

Casabe: Pan elaborado con harina de yuca.
La Cafuga: Plátano maduro, coco, papelón, aliño y topocho.